講座及其他活動

人文所的「人文中國傑出學人講座」系列活動已持續舉辦超過十年，邀請了超過二十位海內外中國人文學的傑出學者親臨浸大演講。這一次很榮幸邀請到著名歷史文化學者鄭培凱教授，發表題為「茶道審美的歷史進程」的主題報告。活動詳情如下。

人文中國傑出學人講座：茶道審美的歷史進程

主辦單位：浸大孫少文伉儷人文中國研究所
日期：2026年4月22日星期三
時間：下午4時至5時半
場地：香港浸會大學賽馬會創意校園G層01室（JC3 G01）
講者：鄭培凱教授（著名歷史文化學者、中國民間文藝家協會香港分會主席、北師香港浸會大學傑出客座教授）
語言：普通話
報名：https://forms.office.com/r/YnN1JpQnkj

講者簡介：耶魯大學歷史學博士。著名歷史文化學者。原香港非物質文化遺產諮詢委員會主席，團結香港基金中華學社創社社長，香港城市大學中國文化中心創始主任、教授。現任中國民間文藝家協會香港分會主席，團結香港基金學術顧問，香港集古學社社長、北師香港浸會大學傑出客座教授、臺灣逢甲大學特約講座教授、浙江大學客座教授。著作所涉學術範圍甚廣，以文化意識史、文化審美及文化變遷與交流為主。尤其在昆曲、茶文化研究方面有極高的建樹。著作、編著逾百種。鄭教授書法與學養相得益彰，為文化界、學界、藝術界人士及社會公眾所喜愛。近年受邀舉辦個人書法展與聯展數十次。2016年獲頒香港政府榮譽勛章。2023年被選入福布斯中國傑出匠人TOP 100。

演講提要：人類最早發現飲茶有解乏的藥用價值，是在中國，而且可以上溯到史前的新石器時代，已有考古實物為據。唐朝陸羽寫《茶經》，不但詳述種茶、採茶、製茶、飲茶的方法與歷史，還創製了二十四種茶器與茶飲的儀式，把物質性的感官體驗提升到精神性的審美及文化修養層次，開創了飲茶有道的格局。唐宋飲茶方式，從研末煎煮到擊拂拉花，在品茶過程的儀式中，開啟了茶飲的文化傳承。宋朝以來更發明擊拂拉花的點茶與鬥茶，講究末茶呈現沫餑之美，成為文人雅士生活美學的重要組成部分，影響遍及社會各個階層，同時傳佈到韓國與日本。明太祖廢除茶餅的製作，改變了中國人的飲茶方式，以芽葉沖泡為主流，文人雅士則持續追求茶飲的審美境界。清代更發展出茶葉發酵的工藝，進而製作發酵的茶葉，出現了烏龍岩茶系列以及紅茶、黑茶等品類，不但使得茶飲多元，並傳佈世界各地，豐富了人類的飲食生活。